Les Vignerons de Caramany

UN SAVOIR FAIRE DE PIONNIERS :

En résumé :

40 vignerons

3 appellations - Côtes du Roussillon Villages CARAMANY,

Côtes du Roussillon Villages,

Côtes du Roussillon

Une aire de production de 180 hectares de vignes en coteaux

3 profils aromatiques liés à 3 occasions de dégustation :

Accueillant, Séduisant, Fascinant

4 villages, 1 site de vinification,

1 lieux d' accueil et de vente à CARAMANY

La cave de CARAMANY a été construite en 1924 après la crise du Phyloxera.

Les Vignerons de l'époque se sont regroupés afin d'être plus forts et de mettre en commun leur savoir-faire pour exprimer tout le potentiel du terroir de CARAMANY.

Au fur et à mesure du déroulement du siècle dernier, la vie du village, avec des hauts et des bas,

a suivi l'histoire de France ( retirada espagnole-Guerre 1939-45 ).

Dans les années 1960, les vignerons de CARAMANY, sous l'influence de Jean Rière oenologue de la cave,

ont été les premiers à mettre en place la vinification par «macération carbonique», c’est-à-dire en raisin entier.

Ce procédé ( découvert par Pasteur ) est particulièrement adapté pour vinifier les raisins des vieux ceps de Carignan afin d'extraire tous les arômes de la pulpe et de la peau et offrir de notes intenses de cerise, de moka et d'épices …

Cette vinification en raisin entier, typique au vin de CARAMANY, est depuis 1977, avec la création de l'appellation d’origine contrôlée "Côtes du Roussillon Village CARAMANY", obligatoire pour les raisins de Carignan. Sur différentes périodes, nous avons été pionniers en ré-encépagement (en Syrah en particulier).

Aujourd'hui, la cave est riche de 50 vignerons dont 1/3 vivent principalement du travail de leurs vignes. Les vins de CARAMANY sont reconnus et appréciés depuis de nombreuses années en France, en Belgique, au Royaume-Uni et au Canada.